キノコブイヨンのらーめんって食べてみたいですか?

2021年2月23日

毎日きのこブイヨン(出汁)らーめんの試作をしては失敗続き(コクがない・ぼんやりした味・バランスが悪いなど)でしたが、ようやく完成に近づいてきました。

本格的ってこんなに手間がかかるんだとはじめてわかりました。(下処理・煮出す順番・煮出し時間等)

3月上旬には盛岡で品評会に出品予定です。どのような評価をいただけるのか今から楽しみです。

ちなみに数種類のきのこと他の数種類の食材をじっくり煮出したスープです。