天然きのこは、空気、水、土壌が清らかでなければ育ちません。

そのため、昔と比べ山に人の手が入らなくなったことで、日本の山は天然きのこが育ちにくい環境になりつつあります。

そこで弊社は、天然きのこの食文化を守るため、高品質な天然きのこが採れる産地の開拓や天然きのこを使った製品づくり、さらには天然きのこ食文化を通じての食育など、 一連の活動を「天然きのこ食文化継承プロジェクト」と名付け、日夜その充実に向けて取り組んでおります。